วิธีและเทคนิคทำ นมถั่วเหลือง
นมถั่วเหลือง
ท่ามาจากเมล็ดถั่วเหลืองซึ่งเอามาทำเต้าหู้นั่นเอง ไม่ใช่อะไรเลย เป็น ส่วนหนึ่งของเต้าหู้ก็ว่าได้ หรือจะพูดว่าเป็นน้ำเต้าหู้ก็ย่อมได้เช่นเดียวกัน นมถั่วเหลือง มีคุณค่าทางโภชนาการดีมากเช่นเดียวกัน ดื่มเพื่อสุขภาพได้ดีมาก เป็นที่นิยมดื่มกันอยู่ในปัจจุบันนี้เครื่องดื่มจากเมล็ดถั่วเหลืองนั้น ย่อมมีโปรตีนสูง มีเกลือแร่และมีวิตามินต่างๆครบถ้วนสมบูรณ์ดีอยู่ เพราะเมล็ดถั่วเหลืองมีคุณค่าทางโภชนาการดีมากดังที่ทราบกันนั่นเอง อย่างไรก็ตาม การทำนมถั่วเหลืองหรือน้ำถั่วเหลืองก็ไม่ยุ่งยากอะไร นักหนา สามารถทำแล้วดื่มกันได้ทั่วไป ลองมาพิจารณาดูส่วนผสม วิธี การทำนมถั่วเหลืองกันได้ต่อไป
ส่วนผสมของนมถั่วเหลือง
- เมล็ดถั่วเหลือง 500 กรัม
- เมล็ดถั่วลิสง 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
- น้ำสะอาด 20 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1 ก่อนอื่นเอาเมล็ดถั่วเหลืองมาล้างให้สะอาดเสียก่อน ล้างเมล็ด ถั่วลิสงด้วยเช่นเดียวกัน เอาแช่ค้างคืนเอาไว้ โดยใส่น้ำให้มากหน่อย เพราะเมล็ดถั่วจะพองตัวมากขึ้น ถ้าใส่น้ำน้อยเกินไปเมล็ดถั่วจะพอง ขึ้นมาเหนือน้ำโดยไม่ได้แช่น้ำอย่างทั่วถึงกัน
2 เอาเมล็ดถั่วเหลืองและเมล็ดถั่วลิสงมาผสมกับน้ำสะอาดโม่ให้ละเอียด หรือเอามาปั่นด้วยเครื่องปั่นไฟฟ้าให้ละเอียดรวมกันทั้งหมด 3 ผสมน้ำสะอาดลงไปอีกประมาณ 15 ถ้วยตวง กวนคนให้ทั่วถึง กัน กรองด้วยผ้าขาวบางเอากากถั่วออก บีบเอาน้ำออกให้หมด เอากากแยกออกไปเอาน้ำนมถั่วเหลืองที่กรองได้ใส่หม้อต้ม ใส่น้ำที่เหลือลงไปกวน ผสม เข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น ลงไปคนผสมผสานเข้า ด้วยกัน เติมน้ำที่เหลืออยู่ให้หมดรวม 20 ถ้วยตวง 4 ต้มให้เดือดอ่อนๆด้วยเวลาประมาณ 10 นาที ยกลง 5 ดื่มได้กำลังร้อนๆ หรือจะเอาไปใส่น้ำแข็งเป็นเครื่องดื่มเย็นก็ได้ เช่นเดียวกัน มีคุณค่าทางโภชนาการดีมากอย่างหนึ่ง
ประโยชน์ต่อสุขภาพของการดื่มนมถั่วเหลือง
นมถั่วเหลืองเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับนมแบบดั้งเดิมและสามารถให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ทำจากส่วนผสมจากพืชออร์แกนิกซึ่งมีไขมันต่ำตามธรรมชาติและไม่มีโคเลสเตอรอล นมถั่วเหลืองยังมีโปรตีนสูง ซึ่งเป็นแหล่งโภชนาการที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว นมถั่วเหลืองยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนท์ที่สามารถช่วยลดการอักเสบและปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพของการดื่มนมถั่วเหลืองออร์แกนิกครับ
